Gassin – dont le nom provient de l'expression Guardia Sinus, le gardien du golfe – est un ancien village sarrasin, occupé par les Maures jusqu'au 10e s. Après avoir trouvé la maison, sur la place des Barri, installez-vous sur la superbe terrasse et profitez de la vue sur le golfe de Saint-Tropez et sur le massif des Maures... On vient ici se régaler des spécialités maison (mitonnée de petits poulpes de roche, tartelette pissaladière de rougets de roche, pavé de loup rôti et fondue de fenouil à la sicilienne) réalisées par un chef expérimenté et passionné, originaire de la région : sa grand-mère a vécu dans ce village ! Une très bonne table, avec quelques chambres pour l'étape.