La Villa Belrose offre un cadre privilégié et intimiste, dominant tout le golfe de Saint-Tropez, pour une gastronomie méditerranéenne riche en saveurs, mise en musique par le chef Jimmy Coutel : écrevisse rôtie au beurre d'algues, févettes légèrement citronnées, poireaux flambés ; bar rôti, accompagné de morilles étuvées, petits pois et lard de Colonnata.