Ne comptez pas passer chez Sushi Sonagi sur un coup de tête, car ce comptoir de sushi de huit places n'est ouvert que le week-end et propose seulement deux services par soir. Ceux qui auront pris soin de réserver à l'avance seront récompensés par un omakase alléchant en plusieurs étapes, préparé par le chef Daniel Son, un maître sushi de deuxième génération. Chawanmushi, tarte à l’ankimo et nigiri subtilement assaisonnés font tous partie de l'expérience, mais c'est le dolsot sekogani, ou riz en marmite de crabe des neiges femelle, qui laisse une forte impression. Présenté aux convives dans la marmite, puis chauffé pour créer une croûte croustillante, il est ensuite servi en portions aux convives impatients, ravis par la chair richement assaisonnée. Terminez avec une patate douce rôtie au charbon, surmontée d'une glace maison au sésame blanc.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)