Oz, l’un des restaurants d’Andreas Caminada, est situé au cœur du magnifique domaine du Château de Schauenstein. Le nom, qui signifie « aujourd’hui » en rhéto-roman, fait référence à la cuisine, élaborée dans un style contemporain. Les ingrédients de saison, issus de leur propre jardin en permaculture ou de partenariats de longue date, donnent naissance à un menu créatif de neuf plats concocté par le chef Simeon Nikolov. Ici, la viande ne vous manquera pas : les assiettes végétariennes sont subtiles, hautes en saveurs et offrent de délicats contrastes. Au menu notamment : des champignons locaux légèrement sautés, apportant une belle note grillée, disposés sur une pâte feuilletée fraîchement cuite et accompagnés de frites de céleri-rave et d’une mousse de champignons. Les convives pourront s’installer autour d’un comptoir en forme de U et observer les chefs en pleine action (idéal pour engager la conversation !). Deux francs suisses, inclus dans le prix de chaque menu, sont destinés à soutenir les chefs de demain.