Nommé en hommage au surnom de Fort Worth, Panther City BBQ a débuté comme un food truck avant de s’installer dans cet espace offrant des places assises à l’intérieur et à l’extérieur. Ici, on célèbre le barbecue texan dans la plus pure tradition du centre du Texas, avec des viandes cuites lentement dans des fumoirs décalés. On y sert des classiques texans tout en explorant des saveurs Tex-Mex, comme les burritos au brisket, le brisket elote et les tacos de rue. Arrivez tôt pour éviter les longues files d’attente et déguster des morceaux de brisket épais et parfaitement fumés, avec un rub généreusement poivré, ou encore un porc effiloché tendre à souhait. Comme tout bon barbecue qui se respecte, les accompagnements ne passent pas inaperçus : parmi leurs incontournables, on trouve un mac and cheese fumé et épicé, ainsi qu’une salade de pommes de terre mêlant pommes de terre au four écrasées et pommes de terre rouges, mélangées à du fromage râpé, des oignons verts et de la mayonnaise.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)