Mickaël Marcoux, natif de la Loire, au piano et Marie-Jeanne Rault en salle, tous deux affûtés dans des maisons étoilées, reçoivent dans cette haute et imposante bâtisse en pierre qui n'a pas volé son nom. Le chef aime valoriser sa région, s'approvisionnant surtout dans la vallée du Gier. Jouant sur toute la gamme des textures, l'assiette révèle des alliances judicieuses et des saveurs percutantes au fil d'une trame toujours gourmande. Bel intérieur épuré à la scandinave, entre pierres apparentes et mobilier sobre. Pensez à réserver à l'avance, l'adresse est très prisée.