Deux chefs, l'un suédois et l'autre australien, sont à l'origine de cet hommage à la cuisine japonaise, qui arbore un décor épuré et minimaliste, caractéristique des restaurants nordiques et japonais. Les plats, réalisés à partir d'excellents produits suédois, s'inspirent d'un menu « osusume » et se distinguent par une construction méticuleuse et délicate. Attendez-vous à voir le bouillon éponyme se décliner à plusieurs reprises – par exemple, en marinade pour le seriola – tandis que les desserts, comme leur interprétation du classique Mont-Blanc, constituent un véritable point fort. Pour parfaire cette expérience culinaire japonaise, une carte variée de sakés, incluant des sélections rares, est également proposée.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)