Dans son nouvel écrin, cette orchidée nous invite à un très agréable voyage gastronomique. Dans l'assiette, une cuisine thaïlandaise moderne et soignée, élégante et parfumée, à l'instar de ce tom yam de homard bleu au lait de coco et galanga, ou du pigeonneau des Vosges au maïs, girolles, polenta et curry rouge. On se régale du début à la fin : une réussite étincelante.