Classique maison coloniale du XIXe siècle nichée dans le calme de la campagne aux portes d’Empoli, cette structure conserve tout le charme rural d’origine, sublimé par une rénovation sobre et soignée qui met en valeur des intérieurs simples mais chaleureux. La cuisine est entre les mains de Marco Bagordo, jeune chef au solide parcours, interprète d’une Toscane contemporaine alliant technique précise, équilibre des saveurs et présentations maîtrisées, toujours soucieuses de ne pas sacrifier la substance à l’esthétique. La qualité des plats découle du choix d’ingrédients locaux et de saison, travaillés avec soin pour préserver leurs arômes et leurs qualités. Parmi les propositions les plus convaincantes, on retient particulièrement Les 5 envolées du pigeon, une variation raffinée explorant toutes les parties de l’animal. La carte des vins, essentielle mais solidement ancrée sur le territoire, est enrichie par les étiquettes produites sur place, parmi lesquelles un rouge maison et l’incontournable huile d’olive extra vierge.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)