Adrian Zarzo Habraken est un homme qui sait exactement ce que ses convives désirent. L’atmosphère funky et décontractée de son restaurant lounge vous transporte dans son univers. Grâce à la cuisine ouverte, vous pouvez suivre chaque geste des chefs, tandis qu’une visite dans l’impressionnante cave à vins s’avère une expérience en soi. Et juste au moment où vous commencez à vous détendre, le chef Zarzo frappe fort avec ses audacieuses associations de préparations espagnoles traditionnelles et d’idées avant-gardistes. La cuisine de Zarzo est complexe, sans jamais compromettre les saveurs. Un rouget parfaitement poêlé sur la peau est accompagné de chou palmiste braisé et de fenouil, d’une mousse de fenouil et d’une interprétation du suquet de poisson espagnol, façon bouillabaisse, agrémenté d’une gambas croustillante. Une création pleine de caractère ! Cette quête constante de la surprise est captivante, comme en témoigne cette combinaison singulière de champignons et de chicorée dans un dessert exquis. La bible des vins (plus de 2000 références !) et le sommelier de Zarzo comptent également parmi les meilleurs du pays. Les trésors viticoles espagnols occupent une place d’honneur, même si la sélection propose des pépites provenant des quatre coins du monde. Ici, les accords mets-vins atteignent un niveau d’excellence !(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)