Il est vivement recommandé de visiter le restaurant de l’hôtel « Das Altmühltal », situé directement au bord de l’Altmühl, la rivière qui lui donne son nom. Le cadre intérieur, à la fois raffiné et moderne, marie décontraction et élégance. Devant la grande baie vitrée, une superbe terrasse invite à profiter de la vue sur le fleuve. Aux fourneaux, Benjamin Schöneich est aux commandes. Ancien chef du « Restaurant Brogsitter » à Bad Neuenahr-Ahrweiler, il propose un menu en cinq services d’inspiration française, ouvert sur le monde. Des créations inventives telles que le « Loup de mer de Vendée, poulpe, haricot cannellini, salami au fenouil, fumet tomate-feta » ou le « Canard de Burgaud, betterave rouge, pistache, jus sakura » se distinguent par leur expressivité, leur équilibre harmonieux et leur exécution d’une grande précision. Une carte des vins intéressante complète l’expérience, avec une profondeur remarquable sur les millésimes de vignerons renommés, mettant l’accent sur l’Allemagne, l’Italie et la France. Vous pouvez également opter pour un accord mets et vins ou une alternative sans alcool pour accompagner le menu.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)