Entre Tulle et Ussel, à Égletons, ce restaurant ouvert par un jeune couple originaire du Pays basque séduit par son sérieux et sa cuisine sans fioritures. Le midi en semaine, l’offre est délibérément plus simple, autour d’un menu ouvrier qui attire les habitués. Le soir, la carte s’affirme : boudin basque grillé avec galette de pommes de terre et pommes dorées ; tourteau mayonnaise relevé d’une crème carotte-curry, blinis à la farine de noix.