Stockbridge est devenu ces dernières années un quartier incontournable pour les amateurs de gastronomie d'Édimbourg – et Moss contribue sans aucun doute à cette tendance. L'un des principes fondamentaux de l'établissement réside dans le fait que le menu n'utilise que des produits écossais, tandis que la carte des boissons est exclusivement britannique ; bon nombre des ingrédients proviennent même de la ferme familiale du propriétaire située à Angus. Ces produits sont transformés en plats purs et naturels, en parfaite harmonie avec l'esthétique épurée de la salle à manger. Ce sont les petits détails qui sauront vous faire sourire, comme la barbe à papa au goût d'Irn Bru offerte en fin de repas.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)