D'origine péruvienne, Antonio Gérard Quintanilla tient les rênes de cet hôtel-restaurant blotti dans l’arrière-pays savoyard. Chez Antonio, pas de détour par les Andes : ce chef trace sa voie en réalisant des assiettes bien françaises charpentées de jus marqués, avec un goût prononcé pour les champignons. Sa volaille de Saint-Béron, flanquée d’une sauce Albufera onctueuse et d’un cortège forestier, illustre son attachement à la gourmandise maîtrisée. La salle, traditionnelle avec ses poutres et ses suspensions en bois de cervidés, s’ouvre largement sur l’extérieur grâce à ses baies vitrées. Chambres confortables pour prolonger l’étape.