Le fleuron du chef argentin Paulo Airaudo a pris un nouveau cap après son installation dans l'emblématique Hôtel Maria Cristina (une Clé MICHELIN), qui incarne plus d'un siècle d'histoire, d'élégance et de distinction. Ici, à l'embouchure de l'Urumea et pratiquement en face du Kursaal, le restaurant Amelia aspire à poursuivre son ascension grâce à une cuisine contemporaine et créative, où la saveur est reine et qui, surtout, ne laisse personne indifférent. L'approche, riche en nuances, puise son inspiration principale dans la mer Cantabrique, avec une cuisine ouverte et une attention toute particulière portée au comptoir, symbole de la proximité entre le chef et le convive. L'expérience évolue également vers ce que le chef définit comme un "omakase italien", où ses racines transalpines trouvent un équilibre parfait en fusionnant avec les saveurs nippones. L'expérience culinaire s'articule autour d'un unique menu dégustation de saison, avec une option d'accord mets et boissons (l'harmonie pouvant être sans alcool).(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)