Situé à quelques pas de la plage de la Rémigeasse, au milieu des dunes et d’un environnement préservé, l’hôtel Le Grand Large domine l’Océan. Le restaurant regarde d’un côté la piscine intérieure et de l’autre la mer, qui s’embrase au dîner lors du coucher de soleil. Conçue par le MOF David Boyer, la carte exalte les beaux produits de la région : maigre de ligne en tartare, pomme verte et pannacotta d’asperge verte au cresson ; lieu jaune de ligne, huile d’estragon et beurre blanc aux œufs de poisson...