Dans le centre historique, à quelques pas de la tour de l'Horloge, une porte cochère ouvre sur une salle contemporaine qui tranche avec le décor médiéval environnant. À l'intérieur, les plateaux de table réalisés à partir de coquilles Saint-Jacques recyclées témoignent d'une démarche écolo sincère. Marie-Léa Coulon, cheffe propriétaire passée chez Christopher Coutanceau, fait du sucré-salé son fil conducteur, présent dans la moitié des préparations : poulpe, fraise et piment ; cochon breton, chou romanesco et prune, où le fruit relance la viande.