Après dix ans à L'Essentiel, Richard et Fanny Bernigaud signent un nouveau chapitre dans une ancienne maison des années 1930, aux salles réparties sur deux étages. Formé chez Lameloise, Guy Savoy, Joël Robuchon et Stéphane Derbord, le chef brode une jolie mélodie du moment : truite de l'Aube nacrée au chou-fleur et pamplemousse, bœuf poêlé et son crémeux panais-pomme verte, jus à la cardamome. Une table d'hôte pour huit convives, au plus près des fourneaux, invite les curieux dans les coulisses.