Au cœur de la Cité internationale de la gastronomie et du vin, ce restaurant se trouve à quelques pas de la Chapelle des Climats et des Terroirs. Le décor contemporain met également en valeur des éléments historiques de l’édifice, tels que pierres apparentes et plafond à la française. Ce cadre séduisant sert d’écrin à une cuisine qui célèbre les produits de la région : pôchouse de pêche d’eau douce à l'aïoli, jambon et chablis ; canard de la Dombes à l’abricot, aubergine et hysope ; dessert au cassis noir de Bourgogne, menthe aquatique, crème anglaise et poivre de cassis... Les accords mets et vins reçoivent une attention particulière.