Safta peut signifier « grand-mère » en hébreu, mais il n’y a rien de rétro dans ce restaurant, le premier du Chef Alon Shaya en dehors de la Louisiane. Ce lieu branché se trouve dans le très tendance Source Hotel. Au premier abord, on pourrait croire que l’on se dirige vers un comptoir de café (et c’est bien le cas), mais celui-ci s'étend pour révéler le restaurant et la cuisine. L’espace est lumineux et dynamique, à l’image du menu israélien qui propose de nombreux classiques tout en restant original et captivant. Bien sûr, il y a du houmous, mais ici, il est revisité avec des girolles rôties et du beurre de chermoula, accompagné de pita fraîchement cuite. Ensuite vient une sélection de salatim, ou assortiments de pickles et tartinades, suivie d’une panoplie de plats allant du poulet à la harissa, de la soupe de boulettes de matzo au canard et du chou farci aux côtes courtes jusqu’à la souris d’agneau à la grenade.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)