La foudre frappe deux fois pour le dynamique Chef Johnny Curiel avec ce concept parallèle, côte à côte avec son établissement phare célébré. Comme son nom l’indique, ce petit espace élégant dégage une ambiance de bar à mezcal—et propose une carte de cocktails inventifs et alléchants à base d'agave—mais il sert également de vitrine aux talents culinaires du Chef Curiel. Évoquant la créativité vibrante de la scène gastronomique de Mexico, le menu concis est parsemé de saveurs internationales, comme dans un ceviche herbacé de kanpachi intégrant de l’aneth et de l’ail rôti, ou un aguachile subtilement épicé à base d’oursin de Santa Barbara et de coquille Saint-Jacques d’Hokkaido, agrémenté de mandarine et de gingembre croustillant. Les viandes, comme le canard tendre et longuement mijoté, empilé sur un tlacoyo croustillant de maïs bleu et relevé d’une salsa piquante xni-pec, témoignent d’un éclat similaire.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)