Bien que son homonyme — un croque-mitaine loup-garou cajun — puisse être redoutable, cette adresse de quartier ne pourrait guère être plus accueillante. Le menu est une tapisserie changeante de saveurs du Sud, réunies dans un style contemporain audacieux, avec des plats à la fois réconfortants et pleins de vivacité. Le « poulet sur bâton » peut sembler banal, mais cette brochette de poulet frit juteux et légèrement croustillant (inspirée d’un incontournable des bords de route du Mississippi), saupoudrée d’épices et reposant sur un lit de gelée de jalapeños sucrée, est tout sauf ordinaire. Des créations comme le broccolini accompagné de jambon de campagne XO et de mimolette finement râpée, ou le steak de porc maturé au koji avec une salade de chou vert assaisonnée d'une vinaigrette chowchow, témoignent d’un talent similaire. Des cocktails rehaussés de vin, d’herbes et de légumes offrent des accompagnements intrigants.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)