Lorsque Mario Ridder, un artisan passionné et vétéran de la gastronomie néerlandaise, partage son histoire la plus personnelle, chaque gourmet ferait bien de se préparer. Il vous accueille en plein cœur de Delft, où Azurite plonge ses hôtes dans un mélange savoureux de verre, béton et bois. Robuste et naturel, chaleureux, avec en point de mire des produits d'exception exposés (à l'étage, des centaines de bouteilles dans le grenier à vins et un bar vintage dédié aux whiskys et digestifs). Le service est tout aussi élégant, discret mais attentif, avec un sommelier qui excelle dans des associations remarquables. Voilà, le décor est planté, il ne reste plus qu’au chef Ridder de laisser parler son expertise de la cuisine classique et son amour pour les produits néerlandais. Il propose trois menus (végétarien, signature et caviar) qui résument avec finesse son riche parcours. Imaginez une crème d’artichaut au goût naturel accompagnant un filet de thon rouge à température ambiante, surmonté d’une fine tranche de viande de bœuf maturée, arrosé d’une huile d’olive profonde et entouré d’une vinaigrette subtilement vive à base de chou-rave. Une véritable délicatesse ! Mario Ridder se dévoile en tant que chef, une promesse d’expérience hors du commun.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)