Cette localité magique s'enrichit d'un nouvel attrait au sein de "La Residencia", un hôtel Belmond. Ici, dans l'enceinte d'une ancienne huilerie datant du XVIIe siècle, qui conserve encore la tafona majorquine d'origine, le chef Pablo Aranda propose une cuisine moderne aux solides racines méditerranéennes, rehaussée de touches arabes évoquant sa Grenade natale. Son offre, présentée sous la forme d'un menu dégustation et conçue comme une "cuisine du retour", puise son inspiration dans l'univers poétique de Federico García Lorca (une version végétarienne du menu est également disponible dans le même esprit). En été, si le temps le permet, la salle à manger se déplace sur la terrasse, véritablement romantique et offrant des vues imprenables sur Deià et la Serra de Tramuntana. Une suggestion ? Nous avons particulièrement apprécié le plat baptisé Albayzin, élaboré avec des crevettes de cristal, de la joue de porc, de la poire et du citron en saumure.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)