Passionnés par l’espace, les propriétaires ont baptisé leur restaurant du nom du célèbre programme de la NASA. Un thème qui s’immisce également dans le décor : élégant et sombre, l’établissement est orné de réimpressions de photos originales de missions spatiales, accompagnées de descriptions captivantes. Laissez-vous emporter par l’agréable atmosphère, complétée par un personnel amical, et admirez le travail de Thomas Huber et de Sergiu Midori, qui préparent à la vue de tous des assiettes modernes et audacieuses. La cuisine, résolument tournée vers la méditerranéenne, fait parfois quelques clins d’œil à l’Asie : lotte, calamaretti, bouillabaisse, sauce rouille et chorizo, ou encore omble suisse vieilli à sec, caviar Osietra, radis daïkon et shiso. Deux menus de quatre à six plats sont en outre proposés, en version omnivore ou végétarienne. L’Apollo loge dans l'hôtel Grischa, qui propose une gamme d'hébergements confortables et abrite un bar au cadre chic pour siroter un dernier verre.