Si la file d'attente qui fait le tour du bâtiment ne vous met pas la puce à l'oreille, vous saurez que vous êtes arrivé chez Cattleack Barbeque lorsque l'envoûtant parfum de fumée de bois flottera dans l'air. Le propriétaire et maître du barbecue Andrew Castelan met à l'honneur les classiques, utilisant du bois de chêne et de hickory pour ses viandes fumées, dont la sélection change quotidiennement. La poitrine de bœuf et les côtes de porc sont des incontournables, mais les plats spéciaux, comme un steak de porc ou une poitrine de wagyu façon pastrami, ne sont pas loin derrière. La viande est suffisamment savoureuse pour se suffire à elle-même, mais des bouteilles de leur sauce vive et acidulée sont disposées sur chaque table. Bien sûr, aucun restaurant de barbecue digne de ce nom ne néglige les accompagnements, et ici, les légumes verts, les haricots aux bouts brûlés ou le maïs façon street food sont deux grands favoris. Quand on vous demande si vous voulez du pain de maïs, la réponse est toujours un oui retentissant.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)