Alors que la taqueria située au rez-de-chaussée est bondée et ne propose que des places debout, à l’étage de Maizajo, les convives sont invités à prendre place confortablement. La salle à manger arbore une esthétique industrielle chic bien définie, avec des poutres en I servant de pieds aux tables en métal et des chaises fabriquées en armature d'acier massif. À votre arrivée, vous serez accueilli avec des tostadas accompagnées d'une salsa épicée à base de habanero et de graines de courge, le tout pour vous mettre en appétit pendant que vous explorez le menu du Chef Santiago Muñoz Moctezuma. Parmi les plats incontournables, on trouve une tostada de maïs bleu rôtie au four, garnie de purée d'avocat et de fines tranches de thon jaune cru dans une vinaigrette à l'huile de sésame noir et au soja, ainsi que le tamal de boda. Ce tamal végétarien à base de maïs, farci de piment poblano mijoté, de poireaux et de bette à carde dans une salsa d'achiote, tomate et habanero, est surmonté de fines tranches de tubercules pour un plat à la fois doux et terreux.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)