Sous la houlette de Yannick Alléno, la brasserie alpine chic du luxueux hôtel Cheval Blanc réinvente avec brio la restauration d’altitude, avec une offre gastronomique contemporaine et décomplexée : large choix de crudos, poissons et viandes cuits au grill, et quelques plats traditionnels réconfortants, à l’image de cette volaille des Landes pochée en blanquette, anoblie à la truffe noire. Avec sa charmante terrasse en bord de piste, le restaurant est directement accessible à ski. Les papilles ne savent plus où donner de la tête ! Très belle carte de vins haut de gamme.