Niché dans un coin reculé d'un centre commercial de Costa Mesa, ce comptoir intime de dix places offre un havre de tranquillité, loin de l'agitation du monde extérieur. Le chef Atsushi Yokoyama orchestre avec maîtrise un omakase tout en douceur, débutant par une variété de plats élaborés tels qu'un chawanmushi aux crevettes bleues et œufs de truite fumés, suivi peut-être de délices comme le crabe poilu accompagné d'une gelée acidulée au tosazu, ou encore l'ormeau braisé et fondant avec une purée de poireaux et de l'uni d'Hokkaido. La dernière partie du menu salé est consacrée aux nigiri, poursuivant le thème d'un poisson d'excellente qualité, simplement préparé. Pour conclure, une délicate panna cotta à l'amande accompagnée de fruits de saison. Une sélection captivante de sakés vient ajouter une touche supplémentaire de séduction.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)