Divertissement, technique, saveurs, souvenirs, professionnalisme… et la philosophie culinaire personnelle du chef Periko Ortega, qui s'efforce de mettre du « power » dans chaque assiette. L'établissement, situé dans un quartier résidentiel légèrement en retrait des circuits touristiques, se distingue par ses installations modernes, conçues pour nous offrir un parcours culinaire unique (les premiers snacks, avant de passer à la salle contemporaine, se dégustent dans un bar original). Une fois à table, on découvre une cuisine créative ancrée dans les souvenirs et passionnée par les trompe-l'œil, comme ceux que l'on retrouve dans les amuse-bouches consacrés aux quatre repas de la journée (petit-déjeuner, déjeuner, goûter et dîner). Ici, tout s'articule autour de trois menus dégustation en constante évolution : Souvenirs, Mémoire et Nostalgie, les deux premiers proposant une option d'accord mets-vins. Nous avons été particulièrement séduits par sa Mazamorra et par l'excellent service des pains artisanaux du four La Tradición 1913, accompagnés… de plus de 20 huiles différentes !(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)