Il n'existe aucun restaurant au monde comparable à Alchemist, ce qui signifie qu'il faudra vous armer de patience pour décrocher une réservation plusieurs mois à l'avance. Véritable expérience immersive et parfaitement orchestrée durant plus de six heures, le repas ici est une mise en scène théâtrale divisée en « Actes » et se déroule dans divers espaces, notamment sous un spectaculaire dôme évoquant un planétarium. Les plats, d'une complexité technique remarquable, font preuve d'une créativité débordante, avec des visuels dramatiques, provocants et parfois même déconcertants. Chaque mets constitue un commentaire social de la part du chef : plongez une cuillère dans une pupille de gelée de morue, inspirée de l'œil du chef lui-même, pour découvrir un cœur de caviar, moules bleues et couteaux (surveillance), ou brisez une barre de confiserie en forme de cercueil (travail des enfants).(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)