Au pied du splendide village de Conques, connu pour son abbatiale et les vitraux de Pierre Soulages, le moulin de Cambelong accueille cette table bistronomique, alternative conviviale et accessible au restaurant étoilé d’Émilie et Thomas. On y savoure une cuisine de chef gourmande : gaspacho de tomate, pistes de moule et vinaigrette vierge ; effiloché de cochon, sauce à l’oseille…