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Le Tamarinier
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Guide Michelin
Cuisine moderne
L'avis du Guide Michelin
Dans la nouvelle zone d’activité de La Pardieu, ce restaurant contemporain à l'atmosphère décontractée est animé par Manh Ha Doan, qui tenait auparavant Le 62 au centre-ville. Le chef propose une partition française actuelle de saison, servie dans une grande salle lumineuse. Au menu, des assiettes soignées au prix juste : lieu jaune et sauce champagne, fenouil glacé à l’anis ; paleron de bœuf d’Auvergne, sauce inspirée d’un mole mexicain et pois chiches rôtis ; poire pochée, diplomate à la vanille et sorbet poire-sauge. Une adresse conviviale, complétée par un comptoir de street food vietnamienne dans le même bâtiment.
Localisation
6 rue Éric-de-Cromières
63000 Clermont-Ferrand