Splendidement isolé dans le silence de la campagne toscane, à proximité de l'abbaye de San Galgano, le restaurant est niché au sein du Borgo Santo Pietro, l'un des hôtels les plus enchanteurs de la région, récompensé par trois clés Michelin. Datant (dans sa partie la plus ancienne) de 1200, l'établissement s'étend sur 120 hectares de jardins, d'élevages et de cultures, entretenus avec le soin d'un orfèvre, et dont le Saporium représente la traduction gastronomique la plus accomplie et excellente. Aux fourneaux, le jeune Ariel Hagen : fort d'une connaissance botanique encyclopédique et imprégné des traditions gastronomiques et culturelles de sa Toscane natale, il compose un long menu dégustation principalement axé sur les ingrédients issus du domaine. Bien que non végétarien, le dîner laissera une empreinte indélébile grâce à l'utilisation remarquable du monde végétal, et en particulier des plantes aromatiques. Un voyage extraordinaire qui puise ses racines dans la tradition des plantes officinales des pharmacies toscanes, transposée dans la vision gastronomique moderne d'Ariel.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)