Installée dans une imprimerie du XIXe siècle, cette élégante salle à manger mêle des détails d'époque à des touches contemporaines. Les murs en briques apparentes et les sols en carreaux sur mesure s'harmonisent avec des rangements à vin du sol au plafond et des lustres spectaculaires. Le menu du chef Andrew Zimmerman intègre des éléments de saveurs d’Asie du Sud-Est, de Corée et de Méditerranée à la cuisine américaine, comme en témoigne une brioche toastée garnie de fromage Délice de Bourgogne, de poireaux émincés fondants et de truffe noire, accompagnée d’un velouté de poireaux et popcorn riche et savoureux servi à table. Le poisson charbonnier grillé, proposé façon barbecue de Caroline, offre un mélange équilibré de saveurs salées, sucrées et fumées grâce à un accompagnement de chou râpé assaisonné de moutarde au miel, d'œufs de truite et d’un beurre blanc au cidre fumé. En dessert, laissez-vous tenter par le "frosty" au chocolat au lait Jivara.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)