Moody Tongue est une vitrine unique, où un menu créatif, empreint d'une panoplie d'inspirations et d'influences, s'accorde brillamment avec une gamme virtuose de bières artisanales maison. La salle à manger contemporaine est discrètement perchée au-dessus de la brasserie en activité. Sans surprise, le mot "moody" sied parfaitement à l'atmosphère intime mais masculine du lieu. Les boissons sont des partenaires égaux de la cuisine, et l'accord mets-bières est un incontournable pour profiter pleinement de l'expérience. Laissez-vous tenter par des créations telles que la coquille Saint-Jacques d'Hokkaido et une fleur de courge tempura farcie au porc ibérique, ou encore le wagyu australien accompagné d'un pain de maïs garni de queue de bœuf braisée. Un financier aux noisettes avec une glace à l'hibiscus, suivi d’un crémeux au dulcey avec des meringues à la hoja santa et un sorbet au chocolat, viennent clore agréablement le repas.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)