Inspirée par la street food de Mexico, cette taqueria dirigée par un chef, désormais installée dans un nouvel espace plus vaste dans le West Loop, est en constante effervescence. En journée, on y trouve les incontournables al pastor aux côtés de créations comme les carnitas de canard avec purée de dattes et salsa sunchoke-habanero, ou encore un exceptionnel queso frit accompagné de mole negro. Déjà goûté un taco de boudin noir avec salsa macha ? C’est l’occasion rêvée. Tous les tacos sont servis sur des tortillas de maïs fraîches et moelleuses, cuites à la plancha, tandis que les clients patientent sous une terrasse couverte pour leurs commandes. Les habitués savent qu’il faut surveiller de près l’Instagram du restaurant : des spécialités comme le taco d’artichaut croustillant avec aïoli à la tapenade apparaissent et disparaissent au fil des saisons.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)