Gaijin est la lettre d'amour de Paul Virant à l'okonomiyaki. "Okonomi" en japonais signifie "ce que vous aimez", et ici, les convives sont donc invités à composer leur propre parcours. Grâce à son séjour au Japon, le chef fait preuve d'une maîtrise et d'une expérience remarquables. Osaka et Hiroshima sont les principaux styles à l'honneur sur son menu, qui propose également une bière artisanale exclusive signée Moody Tongue. Si les mardis sont consacrés à un festin de tonkatsu, le riz vapeur avec furikake, la soupe miso et les tsukemono restent des incontournables. Les desserts, comme le shirokuma accompagné de sorbet ananas-babeurre et de sirop de coco, valent largement l'excès. La salle évoque un véritable izakaya, avec une plaque chauffante dédiée à l'okonomiyaki qui domine l'espace—et les conversations. Des accents en laiton, des murs en briques apparentes et des sols en béton apportent une touche de rusticité à ce repaire par ailleurs haut de gamme.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)