On a parfois l'impression que la moitié de la ville dîne dans ce coin paisible du West Loop. Les conversations et les rires résonnent sur les sols d'entrepôt en dur et les grandes fenêtres à cadres noirs, se propageant le long d'un bar qui semble presque interminable depuis l'entrée. La cuisine, qui est à l'origine de toute cette effervescence, joue assurément avec des éléments japonais, chinois et thaïlandais. Pensez à une aubergine japonaise accompagnée de pain à la ciboule, à des patates douces relevées de curry vert thaïlandais, ou encore à des tortellini façon xiaolongbao garnis de champignons maitake. Le turbot avec bette à carde et beurre blanc au kombu a récemment fait sensation. Les serveurs ne se laissent pas déstabiliser par l'affluence, tandis que les barmans secouent et mélangent des cocktails qui maintiennent une énergie débordante. Et, en contraste frappant avec le cadre industriel, un jardin sur le toit dédié aux herbes et légumes contribue à approvisionner la cuisine.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)