Le restaurant occupe une place de choix au cœur de cette cité médiévale, riche en vieilles pierres et maisons à colombages. Maxime, le chef, un enfant du pays, et son épouse Patricia, originaire de Lima, reçoivent avec hospitalité dans un cadre au goût du jour. Dans l’assiette, de bons produits frais traités avec respect pour en révéler les saveurs et les goûts francs, le tout parfois pimenté de quelques touches sud-américaines (ceviche au leche de tigre et lait de coco...), et des plats à partager (charcuterie fine, croquetas, fromages).