Située dans le cœur historique de la ville, cette table n'usurpe pas son nom : il s'agit bien d'un authentique moulin du XVIe siècle bâti au-dessus de l'Eure. La salle à manger fleure bon l'histoire, avec ses poutres apparentes et son dallage en pierre, tandis que les baies vitrées plongent le regard dans l'onde. L'assiette, elle, s'inscrit dans une veine contemporaine : silure en cannelloni de courgette ; cromesquis de porc confit et sa crème au pop-corn ; filet mignon de porc cuit à basse température, polenta frite, tombée d'épinards et jus au café ; rhubarbe, vanille et crumble croustillant. Service professionnel, terrasse au cadre bucolique.