Demandez à n'importe quel habitant de Charleston s'il est déjà allé chez Chubby Fish, et il vous répondra soit avec enthousiasme, soit en vous disant qu'il n'a pas réussi à y entrer. Ouvert depuis 2018, cet établissement sans réservation se distingue facilement par la longue file d'attente qui se forme devant. Si vous avez la chance d'y accéder, vous découvrirez un lieu branché avec une grande table commune au centre, de hauts plafonds et une cuisine ouverte où l'on peut observer l'équipe en pleine action. Comme son nom l'indique, tout tourne autour de la mer, et le menu du Chef/propriétaire James London propose des plats crus, des entrées et des plats principaux qui changent fréquemment (ils sont inscrits à la main au-dessus de la cuisine). Le crudo de sériole de Caroline du Nord ou les huîtres locales Steamboat Creek servies froides avec un curry de graisse de crabe constituent une excellente introduction, avant de partager un plat principal comme le curry de poisson sheepshead fumé, servi sur un lit de riz parfaitement cuisiné.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)