Dans une jolie maison en pierres blondes bordelaises, ce jeune chef passé par Ursus à Tignes, le Quatrième Mur ou le Logis de la Cadène, propose une cuisine bistronomique précise et créative. Sa compagne, en salle, accueille avec chaleur dans un décor sobre et raffiné, prolongé par une véranda et un jardin. Le midi, menu à deux choix ; le soir, deux menus sans choix. Coup de cœur pour la déclinaison de courge qui accompagne un filet de dorade sébaste : risotto de butternut, mousseline onctueuse, cubes de Jack be Little, pickles acidulés et savoureuse pâte de graines torréfiées, presque pistachée, le tout relevé d’un beurre blanc vif et délicat. Cuisine lisible, très goûteuse, aux assaisonnements justes et à la technique irréprochable.