Ici, la montagne est reine. Qu'il s'agisse du voyage vers les cimes pour atteindre cette ferme historique avec sa terrasse panoramique, sa cheminée, ses parquets grinçants, mais surtout dans l'assiette. Herbes, fleurs et plantes aromatiques dessinent le fil conducteur de cette cuisine inspirée qui suit scrupuleusement les saisons, les paysages et ceux qui y travaillent, et où le végétal domine. Quelques exemples : betterave confite, pralin de graine, fruits rouges ; nouilles de sarrasin aux pleurotes du panicaut et aubergine... Carte des vins soigneusement élaborée et possibilité de se concocter soi-même son breuvage sans alcool à base de plantes.