Au « Cresta Palace Hotel », établissement riche en traditions, Moses Ceylan (connu notamment pour son restaurant « Einstein Gourmet » à Saint-Gall) vous emmène dans un voyage culinaire au Levant, où se trouvent ses racines. Il marie avec brio les saveurs du sud de la Turquie, de la Syrie et du Liban aux produits de l’Engadine. Des plats finement assaisonnés tels que « Truite locale frite à la manière araméenne, caviar, nage au sumac, salade de fleurs et d’herbes » et « Selle d’agneau marinée au baharat, crème de haricots cannelloni, ragoût de légumes au four, jus de grenade, pignons de pin grillés », ainsi que des mezze comme la « salade taboulé juteuse de grand-mère » ou les « falafels de pois chiches maison », sont en quelque sorte un hommage à sa mère. Conseil : optez pour la formule « à partager » – vous pourrez ainsi goûter à de nombreuses spécialités, petites et grandes. Le tout accompagné d’une carte des vins internationale bien fournie. L’ambiance est chic, moderne et décontractée, le service est aimable et attentionné.