On a l'impression de franchir le seuil de la maison du chef, en passant par une porte au charme résidentiel ; à l'intérieur, une salle accueillante s'ouvre, avec des tables partagées et un mur spectaculaire entièrement recouvert de bocaux remplis de fruits secs, graines de courge, lentilles corail et autres ingrédients. La cuisine, d'inspiration classique mais ouverte aux techniques contemporaines et à l'utilisation du gril, propose une interprétation sicilienne de la mer et de la terre, avec un soin particulier apporté à la saisonnalité. L'inspecteur recommande de commencer par les convaincants « plats du paysan », une sélection végétale où se distinguent l'« Oignon au BBQ, olives noires séchées, crème de tuma persa et huile de persil » ou encore la délicate « Salade de morue », cuite à l'huile d'origan et servie avec une sauce aux amandes, olives, câpres et zestes d'orange.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)