Dans ce bistrot contemporain, le chef, enfant du pays au métier solide et à la passion contagieuse, travaille les produits locaux de saison. Pour rendre hommage à sa région, il propose un menu aveyronnais avec une diversité de préparations traditionnelles (saucisse sèche, fricandeau, farçous, tripou, flaune…). Mais on se laissera également séduire par la terrine de foie gras de canard, compotée de pruneaux aux épices douces, ou encore la gambas cuite de peur, risotto de petit épeautre aux carottes et noix de cajou, crème au Noilly Prat. Ambiance conviviale et prix doux.