Le mot gallois « hiræth » n’a pas de traduction directe, mais il évoque globalement la fierté et la nostalgie que les Gallois ressentent pour leur terre natale. Cet esprit se retrouve dans ce charmant petit restaurant, grâce à l’utilisation de produits régionaux, y compris des ingrédients locaux cueillis dans la nature et d’autres provenant de leur propre exploitation. La cuisine se décline sous forme de menu dégustation, avec des plats qui brillent particulièrement lorsqu’ils mettent en avant la qualité des ingrédients, comme le skrei cuit sous vide accompagné d’une velouté de moules et d’ail des ours. L’équipe fait preuve de fierté dans son travail et veillera à ce que vous soyez bien pris en charge.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)