Le Pompon
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Guide Michelin
Cuisine moderne
L'avis du Guide Michelin
À deux pas du vieux port de Cannes, Clio Modaffari et Anne Legrand, ancien duo de L’Innocence à Paris, tiennent ce petit bistrot niché derrière la mairie. Tandis qu’Anne officie seule en cuisine, Clio se charge du marché matinal, choisissant poissons, légumes et fruits d’exception auprès de producteurs régionaux, avant d’assurer cave et service. La carte, courte et (é)mouvante, décline une dizaine d’assiettes à partager, franches et inspirées : agnolotti maison à la ricotta et au citron, copeaux de poutargue de Martigues ; épaule d’agneau confite au four, panisse croustillante, chou rouge et jus à la harissa et au piment Ancho ; poire rôtie et glace au kéfir de lait à la verveine.
Localisation
4 rue Émile-Négrin06400 Cannes