Au premier étage d'une crêperie, un restaurant gastronomique franco-japonais : bienvenue dans l'univers de Bertrand Larcher ! Passionné par le sarrasin et la culture bretonne, l'homme a commencé par créer des crêperies au Japon… puis en France avec le même bonheur. Ici, dans cette salle qui contemple la baie du Mont-Saint-Michel, le chef Raphaël-Fumio Kudaka marie les produits bretons avec les techniques et les condiments japonais. On se régale avec le médaillon de queue de lotte frite, langoustine, agedashi de kõya-tõfu et daïkon, bouillon épais de crustacés ; nouilles au sarrasin "Soba", bouillon corsé de bonite séchée de Bretagne et kombu, huître frite à la croûte de sarrasin ; crêpe fourrée à la crème de saké kasu, orange marinée, sorbet à l'orange, coulis d'agrumes. Produits au top, cuissons millimétrées, précision des assaisonnements, légèreté des mets : les noces sont réussies.